Arkiv for kategorien 'Mat'

Lemony chickpea & tuna salad

Chickpea tuna salad

Hvis noen av dere er som meg, som elsker tunfisk og kikerter, så  dere prøve denne salaten – «lemony chickpea and tuna salad», den var så frisk og god!

Du trenger:

  • Kikerter
  • Tunfisk
  • Rødløk
  • Tomat
  • Persille
  • Litt hvitløk
  • Litt olivenolje
  • Litt sitronsaft
  • Salt og pepper

Mengdene av alt er opp til deg – selv tok jeg utgangspunkt i en pakke kikerter og en boks tunfisk, og tilpasset resten deretter. Kutt opp det som trengs i små biter, og bland alt sammen. En rask, enkel og god salat! Den kan fint spises alene – men en annen gang skal jeg prøve å ha den i pitabrød.

Oppskriften fant jeg hos Eat Yourself Skinny.

Smoothie

Smoothie

Denne smoothien lager jeg ofte; med spinat, blåbær, yoghurt naturell og ZERoh!-saft i smaken Peach & Nectarine. Yummy! Jeg er ikke så glad i å spise frokost med en gang jeg har stått opp, men er helt avhengig av litt ordentlig mat før jeg for eksempel drar til skolen. I helgene, derimot, da starter jeg gjerne dagen med en lett smoothie i stedet for. Perfekt som kveldsmat også!

Brokkoli- og blomkålsuppe

Brokkoli- og blomkålsuppe

I dag hadde jeg lyst på noe enkelt, varmt og godt til middag, og valget falt på brokkoli- og blomkålsuppe. Den ble kjempegod, så jeg tenkte å dele oppskriften med dere.

Til to porsjoner trenger du:

  • ca. 400 g brokkoli/blomkål
  • 1 gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • smør
  • 4 dl vann
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 2 dl matfløte
  • salt og pepper

Finhakk både løk og hvitløk, og del opp brokkoli/blomkål i biter. Smelt litt smør i en gryte, og ha oppi løken. Når den har blitt myk og blank har du oppi resten av grønnsakene, vann og grønnsaksbuljong. La det koke til alt er passe mykt, før du moser alt sammen med en stavmikser. Til slutt tilsetter du matfløten og smaker til med krydder.

Jeg serverte suppen med litt seterrømme og noen dampede brokkolibuketter på toppen, og en liten, grov baguette ved siden av.

Vel bekomme! ♡

Oppskriften er fra melk.no.

Iced coffee

iskaffe

Varm drikke frister ikke så veldig i den temperaturen vi har nå om dagen, så hva er vel da bedre enn et stort glass hjemmelaget iskaffe? 

Lemon water

lemonwater

Her startet dagen med denne koppen – med varmt vann, sitron og ingefær. Refreshing 

Jeg har kjøpt økologiske sitroner noen ganger nå, og de smaker jo helt annerledes og mye bedre enn de «vanlige»…?

Drink your veggies

Green juice

I dag tok jeg frem juicemaskinen min igjen. Jeg laget en skikkelig grønn juice som ble veldig god, så den skal jeg helt klart lage igjen! Juicen inneholder eple, agurk, squash, stangselleri, sitron, spinat og litt ingefær.

Blogglistenhits

Til toppen