Dette er den beste frokosten jeg har smakt på lenge! Jeg har blitt litt lei av frø og trenger litt variasjon, så jeg har tenkt litt på hva jeg kan bytte ut lavkarbobrødet mitt med. Det endte opp med litt cottage cheese, et halvt eple, kanel og valnøtter — kjempegod kombinasjon og akkurat passe mettende. Måtte ha en porsjon da jeg kom hjem fra trening nettopp også…

Har dere noen gode frokosttips? For min del er (vanlig, kjøpt) brød/knekkebrød/frokostblanding fullstendig uaktuelt, og det samme er yoghurt. Egg spiser jeg helst som lunsj, så jeg vil ikke ha det til frokost også. Haha, vanskelig sa du?

Dagens middag ble salat med kylling og pesto… Nam. Jeg har, tro det eller ei, begynt å bli ganske glad i å lage mat! Ordentlig, hjemmelaget mat smaker så mye bedre enn Toro-poser og frossenmat, og jeg liker å vite hva jeg får i meg. Vurderer å sette meg et mål for neste år; å lære meg og lage x antall nye matretter…

Dette har vært en fin høstsøndag! Sto opp klokken 7, og har blant annet fått unnagjort en masse lesing, ryddet i leiligheten, spist god wok til middag og bakt sjokoladeboller til Mathias.

Og apropos godtestoppet mitt, så gidder jeg ikke komme med ukentlige oppdateringer lenger. Jeg knasker gulrøtter og litt nøtter, lager gode middager og drikker Fun Light — enkelt og greit. :)

Nå har jeg klart meg i to uker uten å spise godteri eller drikke brus! Tidligere i kveld lagde jeg til og med brownie til Mathias, men rørte verken deigen eller den ferdige kaken. Og jeg virkelig elsker brownies! “Snackset” mitt denne uken har vært gulrøtter og nøtter… Haha. Jeg klarer fint å holde meg unna sukker ellers i kostholdet også, det eneste “ferdiglagde” jeg har rørt i løpet av disse to ukene er vel tacokrydder og Holiday-dip… Ikke verst!

Over til noe annet… På fredag laget jeg verdens beste middag! På bildet over ser den kanskje litt ekkel ut, men det er en kjempegod kyllingsuppe som jeg har fått oppskriften til av mamma.

KYLLINGSUPPE

Kutt opp 1 gul løk, 1 rød paprika, 1 gul paprika, 2 fedd hvitløk og 2 røde chili i småbiter, og fres i olje i gryten. Så bruker jeg en hel grillet kylling, som jeg renser og deler opp kjøttet i biter, og putter oppi sammen med grønnsakene. Lurt å rense kyllingen i forveien, forresten, siden det tar litt tid. (500 gram kyllingfilet kan også brukes, men da må den jo stekes først.) Deretter koker jeg opp 0,5 l vann i vannkokeren, blander det med en hønsebuljongterning, og heller i gryten. Når alt har kokt litt skal det en boks med Créme Fraîche oppi, og etter at jeg har tatt gryten bort fra platen heller jeg oppi en boks mais. Pluss salt og pepper som du vil. NAM! Denne må dere prøve. :)

Høst i Oslo

Tid for en oppdatering om hvordan det går med prosjektet mitt: 52 dager uten godteri/brus. Jo, det går faktisk så bra at jeg har bestemt meg for at jeg må gjennomføre for at jeg skal få lov til å kjøpe meg iPhone 4S i begynnelsen av desember! Og da er det i hvert fall ikke noe problem, for større motivasjon skal jeg lete lenge etter.

Jeg syns jeg har vært kjempeflink denne uken! På mandag drakk jeg to glass tropisk nektar (forrige helgs lørdagskos, hehe) for å tømme kartongen, og jeg byttet ut sukkeret i min daglige kaffe med Natreen — som jeg i tillegg syns smakte mye bedre! På onsdag spiste jeg litt rosiner og ca. 50 g cashewnøtter, og det er alt. Brusen er også byttet ut med Fun Light.

Merkelig nok har jeg ikke hatt noe søtsug i det hele tatt — ikke at jeg klager på dét, altså — men dette var enda lettere enn jeg hadde trodd. Nå er planen å holde meg unna alt godis frem til ca. 20. desember og jeg skal hjem til jul, og å fortsette på samme måte etter nyttår. Det er jo bare unødvendig å proppe i seg godis og sukker når jeg ikke savner det i det hele tatt likevel.

Hvordan går det med dere andre som også ville forsøke? :)

Så, jeg tenkte å prøve meg på et aldri så lite prosjekt. Fra og med i morgen, mandag 10. oktober, og frem til og med onsdag 30. november skal jeg være fullstendig godtefri. Det betyr at jeg ikke skal spise noen som helst godis eller drikke brus!

Jeg vil ikke ha noen “fridager”, for da syns jeg litt av poenget faller bort. For, for min del er det søtsug som er problemet når det gjelder godteri — får jeg i meg sukker vil jeg bare ha mer sukker, og da syns i hvert fall jeg at det er bedre å stå helt over i stedet for å starte fra scratch hver uke. Derfor skal jeg også prøve å unngå sukker så godt jeg kan ellers i kostholdet også.

Målet med det hele er bare å kutte ut unødvendig sukker som ikke er bra for noe. Jeg vil jo egentlig holde meg unna godteri så lenge som mulig, men nå skrev jeg bare ut november som en start, så får vi se senere hvordan det blir med desember. Tror egentlig ikke det skal bli så vanskelig, så får håpe jeg får rett! Hehe. Vil dere ha oppdateringer på hvordan det går? Og ikke minst, who’s with me?!

Jeg prøver hardt å kutte ned på alt av søtsaker, og for et par uker siden var dette helgekosen min — hjemmelaget gelé med vaniljekesam inntil.

Jeg har funnet mange måter man kan lage geleen på, og selv gjorde jeg veldig enkelt. Jeg la 10 gelatinplater (en pakke) til bløt i kaldt vann i et par minutter, og kokte opp 8 dl vann i vannkoker. Det varme vannet blandet jeg med 2 dl Fun Light-saft, og deretter klemte jeg vannet ut av gelatinplatene før jeg rørte dem inn i saft-blandingen, helte alt over i en boks og satt i kjøleskapet.

Denne gangen brukte jeg Fun Light med granateplesmak, og det ble supergod! Gleder meg til å prøve meg på flere smaker også etter hvert. I tillegg er det kun 82 kalorier i hele geleen, og jeg delte den opp i ca. 5 (ganske store) porsjoner. Denne må absolutt prøves! :)

Jeg laget en supergod middag forrige uke! Det er laksefileter med purre og squash oppå, Crème Fraîche blandet med krydder over og deretter revet ost på toppen. Fant oppskriften her, hos Min lavkarbomat. Nam!

Jeg har et lite prosjekt gående for tiden, nemlig å ikke spise brødprodukter, ris, pasta eller poteter. Derfor går det mye i salater for min del, og i dag lagde vi også kjøttboller (av kyllingkjøttdeig og tacokrydder) til å ha ved siden av. Nam, kjempegodt!