Brokkoli- og blomkålsuppe

I dag hadde jeg lyst på noe enkelt, varmt og godt til middag, og valget falt på brokkoli- og blomkålsuppe. Den ble kjempegod, så jeg tenkte å dele oppskriften med dere.

Til to porsjoner trenger du:

  • ca. 400 g brokkoli/blomkål
  • 1 gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • smør
  • 4 dl vann
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 2 dl matfløte
  • salt og pepper

Finhakk både løk og hvitløk, og del opp brokkoli/blomkål i biter. Smelt litt smør i en gryte, og ha oppi løken. Når den har blitt myk og blank har du oppi resten av grønnsakene, vann og grønnsaksbuljong. La det koke til alt er passe mykt, før du moser alt sammen med en stavmikser. Til slutt tilsetter du matfløten og smaker til med krydder.

Jeg serverte suppen med litt seterrømme og noen dampede brokkolibuketter på toppen, og en liten, grov baguette ved siden av.

Vel bekomme! ♡

Oppskriften er fra melk.no.